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2010er Saint Bart Vieilles Vignes, Clot de l'Oum - BIO

2010er Saint Bart Vieilles Vignes, Clot de l'Oum  - BIO
Anbaugebiet: Roussillon

Weinart: Biodynamisch erzeugter roter "Vin naturel", nahezu naturbelassen, indigenen Hefen, ungefiltert mit ausschließlich natürlicher Klärung

Rebsorte: Carignan, Syrah, Grenache

Ausbau: Holzfass

Beschreibung: Sauerkirschen, Himbeeren, Malve und Hibiskus bestechen beim ersten Hineinriechen. Darüber schwebt eine ätherische Note nach Zedernholz, Lorbeer und dunkler Schokolade sowie etwas nasse Straße nach einem warmen Sommerregen. Die Cuvée aus Carignan mit etwas Grenache und Syrah wickelt einen mit ihrer opulenten Frucht schnell um den Finger. Gewachsen auf hohen Nordlagen in Belesta fließt sie schlotzig-saftig und doch diszipliniert über die Lippen: keine mollige gekochte Frucht, sondern frisch und kühl, gesteuert durch den weit gespannten Säurebogen und die feine Mineralität. Langes, fruchtig-frisches Finish.

Das Roussillon ist heute eins der spannendsten Weinbaugebiete Frankreichs. Junge Winzer haben Zugriff auf ein reiches Erbe und alte Rebanlagen und vinifizieren heute Weine mit zeitgenössischem Zugang. Eric Monné und seine aus Brasilien stammende Gattin Lèia haben ihr Weingut im wild-romantischen Belesta, versteckt im katalanisch/katharischen Hügel-Hochland, 1995 gekauft. Der Anspruch der Monnés war von Anbeginn die naturnahe Bewirtschaftung der teils sehr alten Anlagen. Sie bewirtschaften insgesamt 15 Hektar, verteilt in 33 verschiedene, zwischen 400 und über 500 Meter hoch gelegenen Einzellagen auf den typischen Böden der Region: Schiefer, Gneiss und Granit. Die Rebanlagen liegen um Maury und Belesta, nordwestlich von Perpignan. Seit 2007 ist das Weingut biodynamisch zertifiziert, die Erträge liegen mit 15-20 Hektolitern pro Hektar sehr niedrig aber immer noch im lokalen Mittelfeld. Im Keller setzen Monnés auf Stahltanks und Stockinger Holzfässer, in denen spontan ohne Stiele vergoren wird. 10-14 Tage Mazeration sorgen für ausreichende Farbdichte, die Weine werden nur grob gefiltert und ungeschönt abgefüllt. Dank der biodynamischen Bewirtschaftung haben die Weine die letzten Jahre enorm an Finesse und Frische gewonnen. Tiefe, dunkle Frucht paart sich mit vibrirender Mineralik und einem Trinkfluss, wie man ihn so tief im Süden nicht erwartet. Auch die Alkoholwerte sind dadurch gesunken und heute durchweg moderat. Alle Weine sind bereits in der Jugend sehr ansprechend, gewinnen durch einige Jahre Flaschenreife noch mehr Tiefe und Komplexität.

Passt zu: Blumenkohlpüree mit kandiertem Fenchel und schwarzen Oliven (vegan)

Trinkempfehlung: jetzt bis 2025

Bio-Kontrollstelle: ECOCERT, BIODYVIN

Säure: 5,3g/l

Alkohol: 12,5%

Restzucker: 0,1g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Domaine du Clot de l'Oum, 66720 Belesta / France


 

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Lassen Sie sich überraschen von kulinarisch-bierophilen Kombinationen und tauchen ein in die faszinierende Welt presgekrönter Craft-Beers

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Genießen Sie in einer 7-Gang-Menüfolge die faszinierende Welt feinster japanischer Köstlichkeiten von Andreas Sommer

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by Susanne Müller, Juli 2017
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