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2016er Wiener Weißer Burgunder trocken, Weingut Lenikus

2016er Wiener Weißer Burgunder trocken, Weingut Lenikus
Anbaugebiet: Österreich/Wien

Weinart: Biodynamisch erzeugter Weißwein in Umstellung

Ausbau: Holzfass

Besonderheiten:
VEGAN

Beschreibung: Der Wiener Weißer Burgunder wird 12 Monate im gebrauchten Barriquefass ausgebaut und nur in besonderen Jahren abgefüllt. Die 25 Jahre alten Rebstöcke stehen auf löss- und schotterhaltigen Böden am Bisamberg, einem beliebten Naherholungsgebiet für die Wiener Stadtbevölkerung. Feiner Duft nach reifen gelben und roten Äpfeln, saftiger Birne, Marille und Pfirsichkern. Der Holzeinsatz macht sich in der Nase durch Aromen von Leder und gerösteten Nüssen bemerkbar, begleitet von einer schönen Gewürznote, die an weißen Pfeffer und Kardamom erinnert. Mineralische Anklänge verleihen ihm einen schönen Spannungsbogen. Am Gaumen wird die sotentypisch cremige Struktur durch eine kraftvoll-pikanten Mineralik ergänzt. Die saftige Frucht wird von der eleganten Holzwürze begleitet. Viel Extrakt und eine schöne Säurestruktur sorgen für einen sehr langen Nachhall.

Leitbild des Weinguts: Weinbau in Wien zu betreiben bedeutet, sich auf ein Abenteuer einzulassen. Auf ein großes, herausforderndes – und nicht zuletzt auch kostspieliges Abenteuer. Gilt es doch, eine uralte Tradition zu bewahren, die weltweit als einmalig gilt: Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen einer pulsierenden Metropole. Dass es sich bei den Wiener Böden, auf, in und mit denen wir arbeiten – neben der natürlichen Reglementierung ihrer Fläche – auch um eine besondere Rarität handelt, möchten wir an dieser Stelle ausdrücklich festhalten. Denn kaum eine Region vereint auf so kleinem Gebiet eine Diversität, wie sie uns hier zur Verfügung steht: Löss, Schiefer, Muschelkalk, Urgestein, Flysch-Sandstein – um nur einige zur nennen. Ein herausragendes Repertoire, um Weine zu produzieren, die der Klasse großer, europäischer Vorbilder in nichts nachstehen – und das aber mit der unvergleichlichen Wiener Note. Apropos Wiener Note: Um den verschiedenen Charakteren unserer Böden und Weine auch visuell Ausdruck zu verleihen, haben wir uns dazu entschlossen, echte Wiener Charaktere zu unseren Botschaftern zu machen. Wiener, die bereits vor langer Zeit unsere nunmehrigen Weingärten durchschritten, durchschwommen oder überflogen haben – zum Teil vor einigen Millionen Jahren. Als Zeichen unseres Respekts für die Historie unserer Lagen. Und auch als Zeichen unseres Dankes.

Mag. Martin Lenikus Mag. N.M. Sladek Axel F. Pawlas Erich Franz

Passt zu: Risotto mit Spargel und Morcheln

Trinkempfehlung: jetzt bis 2022

Bio-Kontrollstelle: In Umstellung

Säure: 5,5g/l

Alkohol: 13,5%

Restzucker: 2g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Weingut Lenikus, Cobenzlgasse 2, A-1190 Wien / Austria


 

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Genießen Sie in einer 7-Gang-Menüfolge die faszinierende Welt feinster japanischer Köstlichkeiten von Andreas Sommer

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Tel.: 0151 70809977 (Anmeldung im Restaurant)

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by Susanne Müller, Juli 2017
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