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2016er Silvaner Nierstein trocken, Weingut Schätzel VdP, Nierstein - BIO

2016er Silvaner Nierstein trocken, Weingut Schätzel VdP, Nierstein - BIO
Anbaugebiet: Rheinhessen

Weinart: biodynamisch erzeugter Bio-Weißwein

Ausbau: Stahltank und Holzfass


VEGAN

Beschreibung: Der Silvaner NierStein kokettiert in der Nase geradezu mit seiner unglaublichen Frische, die Limette, grüner Apfel und Holunderblüte mit nussigen und kräutrigen Nuancen vereint. Knackig und frisch ist auch das Credo auf der Zunge. Seine frische Frucht paart sich mit anregender Säure und einer zupackenden Mineralität. Perfekter Wein zum solo genießen oder in Kombination mit frischer und zart erdig angehauchter Küche. Kann bereits jetzt schon getrunken werden, wird aber mit längerer Reife seinen erdigen und Kräuter betonten Ansatz noch schöner entfalten.

Nach seinem kometenhaften Aufstieg gehört der 37 jährige Kai Schätzel zu den Superstars in Sachen leichte und filigrane Riesling-Weine. So hält ihn der Gault Millau "ganz sicher einer der spannendsten Betriebe in der ganzen Region mit Ingredenzien, die in Summe sogar weltweit rar gesät sind: steiles Rotliegendes, alte Reben, originäre Silvanerklone, aufwendige Handarbeit sowohl etwa bei der Bodenbearbeitung als auch bei der Lese, strikte Ertragsreduzierung, Ausbau im alten Gewölbekeller und langjährige Erfahrung mit dem Ausbau im Holzfass." (Gault Millau 2017) Fast in Rekordzeit wurde er in den VDP aufgenommen und zeigt den etablierten Gütern vielleicht sogar ein bisschen den Weg, wo es mit den Weinen aus dem Roten Hang hingehen kann. Experimentierfreudig, kompromisslos, Qualitäts-fanatisch. Das hat Kai dorthin gebracht wo er jetzt ist: „Schätzel ist eine der aufregendsten und interessantesten Neuentwicklungen in der deutschen Weinkultur“, schreibt Stefan Reinhard für den Wine Advocat.

Passt zu: Hecht gedünstet auf Senfsoße mit jungen Kartoffeln

Trinkempfehlung: jetzt bis 2024

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO 022

Säure: 6,9g/l

Alkohol: 11,0%

Restzucker: 3,0g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen


 

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Art.-Nr.: 1160-1102
Hersteller/Marke: Weingut Schätzel, Nierstein
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Sushi trifft Wein -
Eine kulinarisch-vinophile Japanreise


Winterbach.
Genießen Sie in einer 7-Gang-Menüfolge die faszinierende Welt feinster japanischer Köstlichkeiten von Andreas Sommer

MI 29.11.2017/19.30 Uhr/€ 85,00
Tel.: 0151 70809977 (Anmeldung im Restaurant)

* * * Wir sind umgezogen. Unsere neue Anschrift: Talstr. 5, 73650 Winterbach * * *

Weinempfehlung Februar

2015er Gens et Pierres "Sud-Sud" Rouge IGT, Mas des Quernes - BIO - Wein des Monats

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Kulinarische Weinproben

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10 Weine - 10 Geschichten
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18.05.2018/19.30 Uhr
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Sushilädle, Fellbach
Tel.: 0151 70809977 (Anmeldung im Rest.)
Japanreise l € 85,00
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Mille Miglia, Björn Bergmann, Waiblingen
Tel.: 07151/136 24 44 (Anmeldung im Rest.)
MilleMiglia - GenussTour
04.05.18/19.00 Uhr - € 98,- (all inkl.)

Restaurant "Bachofer" Waiblingen
Tel.: 07151/97 64 30 (Anmeldung im Rest.)
Inselweine
09.03.18/19.00 Uhr - € 130,- (all inkl.) Termin 1
Deutschlands Große Gewächse
19.10.18/19.00 Uhr - € 150,- (all inkl.) Termin 1

Restaurant "You Like It" Winterbach
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10 Biere l 5 Gänge l € 55,00
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Hotel-Restaurant "Schmidener Eintracht" Fellbach-Schmiden
Tel.: 0711/9519520 (Anmeldung im Rest.)
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by Susanne Müller, Juli 2017
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