Weinart: Bio-Rotwein. Lieblich
Ausbau: Spontan Vergoren. Amphore. Ungeschö?nt und ungefiltert. Minimaler SO2-Zusatz
Auszeichnungen: 4,3/5 Punkte Vivino-Community
Rebsorten: Saperavi
VEGANBeschreibung: Wie alle Weine von Papari Valley wird auch der Semi Sweet spontan vergoren, in einem siebenstufigen Terrassensystem aus Qvevri ausgebaut, nicht geschö?nt, nicht filtriert und nach nur minimaler Schwefelung auf die Flasche gebracht. Im Glas mehr schwarz als purpur. Geröstete Kastanien, Cassis, Schwarzkirsche in der Nase, minzige Frische am Gaumen, deutlich animalische Noten, fast fleischig. Das mächtige Gerbstoffgerüst und die pr?gnante Säure werden durch die Restsüß im Zaum gehalten. Herrlich wild!
Info zu Weingut und Winzerfamilie
Das nur 9 Hektar große Familienweingut Papari Valley, gelegen im kasetischen Dorf Akhaseni, wird von Nukri Kurdadze, seiner Frau Keti und ihrem Sohn Sandro geleitet. Das Ziel ist, die uralte georgische Qvevri Tradition zu erhalten und nur ganz behutsam mit moderneren Weinherstellungstechniken zu verbinden. Das dreistufige Qvevris-Terrassensystem ermöglicht eine Transfusion des Weins von Terrasse zu Terrasse rein durch Schwerkraft ganz ohne elektro-mechanische Pumpen.
Passt zu: Rheinischer Sauerbraten, Lammragout mit getrockneten Feigen
Trinkempfehlung: jetzt bis 2040
Säure: 7,5%
Alkohol: 16,5%
Restzucker: 25,0g/l
Bio-Kontrollstelle: GE-BIO 117
Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Papari Valley 80/5 Ilia Chavchavadze Av. Block 5, Ap. 11 Tbilisi 0162