Rebsorte: Syrah
Ausbau: Spontan vergoren. Betonfass. Auf der Feinhefe mit minimaler Schwefelzugabe. Natürliche Klärung
Besonderheiten:
VEGAN
Beschreibung: Der "Kleine rote Bär" überzeugt mit einer Fruchtfülle, die an schwarze Johannisbeeren, Kirsche und Schlehe erinnert. Neben der ausgeprägten Syrah-Frucht treffen wir auf mediterrane Kräuternoten und eine pfeffrige Würze. Die Tannine sind weich und bereits perfekt eingebunden.
Info zu Weingut und Ausbau
Du Coulet verfügt in der weltberühmten Appellation Cornas über verschiedene steil terrassierte Toplagen mit Granit- und Kalksteinboden. Das Terroir beim Petit Ours besteht aus Kalkstein mit tiefen Toneinschlüssen, die für die prägnant fruchtige Ausprägung des Syrah verantwortlich sind. Vergoren mit den eigenen Hefen im Beton lag er neun Monate ungeschwefelt auf der Vollhefe, bis er vor der Füllung auf natürliche Weise leicht geklärt und mit der minimalen Menge von 1mg Schwefel pro Liter versehen wurde.
Passt zu: Bohneneintopf mit Lamm und Speck
Trinkempfehlung: jetzt bis 2031
Bio-Kontrollstelle: Fr-BIO 01
Säure: 4,9g/l
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 0,8g/l
Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France