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2018/19er Réserve della Contessa, Manincor - BIO

2018/19er Réserve della Contessa, Manincor - BIO
Anbaugebiet: Südtirol-Vigneti delle Dolomiti

Weinart: Biodynamisch erzeugter Weißwein, Tendenz Naturwein

Rebsorten: Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Auszeichnungen: "Slow-Wine" bei Slow Food

Ausbau: Holzfass

Besonderheiten:

VEGAN

Spontan vergoren, geringer Schwefelzusatz, auf der Hefe (sur lie) ausgebaut

Beschreibung: Die Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc verströmt einen frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Salbei. Am Gaumen präsentiert sich der Réserve della Contessa mit viel Schmelz, kombiniert mit vibrierender Säure und einer deutlich zu erkennenden salzigen Mineralität. Feine würzige Noten regen den Gaumen an und verführen in Kombination mit erfrischenden Zitrusnoten zu einem weiteren Glas.

"Sein Geheimnis sind Feinheit und Eleganz, fast will man sagen Noblesse. Ein Weißwein von zarter Farbe und delikaten Aromen, wie geschaffen als Begleiter für festliche Stunden," so die poetische Weinbeschreibung von Manincor.

Passt zu: Kalbsfilet mit Honig-Senfkruste und lasiertem Lauchgemüse, Wolfsbarsch in Weißweinsauce; Gratin von Krustenieren

Trinkempfehlung: jetzt bis 2022

Bio-Kontrollstelle: IT-BIO 013

Säure: 5,7%

Alkohol: 13,0%

Restzucker: 2,0g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy


 

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by Susanne Müller, November 2018
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