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2014er Morizz, Rosé-Sekt brut nature, Weingut Wassmann - BIO

2014er Morizz, Rosé-Sekt brut nature, Weingut Wassmann - BIO
Anbaugebiet: Ungarn/Villany

Weinart: Biodynamisch erzeugter Rosé-Sekt aus 2-Hektar-Weingut

Besonderheiten: Dosage zero, spontan vergoren, schwefelarm,ungeschönt und unfiltriert

Rebsorte: Portugieser

Ausbau: 6 Monate auf der Feinhefe (sur lie) im Stahltank, danach sur-lie-Flaschenreife

Auszeichnungen: 88 Punkte bei "Wein Plus"

Beschreibung: "Fester, nussiger, hefiger, gewürziger und leicht tabakiger Duft mit rotbeerigen Aromen, etwas Heidelbeeren sowie gewürzigen und mineralischen Noten. Fest gewirkte, herb-saftige Frucht, hefige, nussige, getrocknet-pflanzliche bis kräuterige und tabakige Noten. Lebhaftes Mousseux, hat Griff und Biss. Gute Nachhaltigkeit, salzige Beitöne im Hintergrund, ein wenig Zitruszesten, sehr guter Abgang." (Wein Plus)

"Wir haben unsere Portugieser-Trauben am 10. September von Hand gelesen, entrappt und nach 2 Stunden schonend gepresst und spontan (ohne Zusatz von Hefen) vergoren und ein halbes Jahr in Edelstahl gelagert. Wie ein Champagner (methode traditionelle) wurde der Rosé danach klassisch auf der Flasche vergoren und reift dort seit März 2015 auf seiner Hefe. Das verleiht ihm das champagnertypische Bukett und die feierlich feine Perlage. Nachfragegerecht rütteln wir jeweils kleine Chargen ganz traditionell von Hand ab, so dass spätere Chargen ein immer längeres Hefelager genießen. Auch das Degorgieren (Entfernen der Hefe) und die Verkorkung erledigen wir von Hand. Aus Umweltschutzgründen verzichten wir bei Morizz - wie auch bei all unseren Weinen - auf die Kapsel über dem Korken. Brut nature bedeutet, er ist völlig ungesüßt, so wie ihn die Natur schuf. Das verspricht ein besonderes Sekterlebnis, denn so kann der Portugieser seine Fruchtaromen am besten entfalten." (Ralf Wassmann und Susann Hornauer)

Trinkempfehlung: jetzt bis 2024

Bio-Kontrollstelle: HU-ÖKO-01

Säure: 5,7g/l

Alkohol: 11,5%

Restzucker: 0,3g/l

:Allergene: enthält Sulfite

:Adresse: WASSMANN PINCE BT., Fö utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn
 

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by Susanne Müller, November 2018
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