Weinart: Biodynamisch erzeugter Bio-Rotwein ohne Schwefelzusatz

Ausbau: Barrique. Spontan vergoren. Auf der Hefe.

Auszeichnungen: 91/99 Punkte Guia Penin 2020

Rebsorten: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

Info PDF-Download: Flyer Schatz

Beschreibung: Zu Aromen von mediterranen Wäldern, Macchia und Lavendelfeldern Rosemarin gesellen sich reife Fruchtnoten von Cassis, Walderdbeeren und Heidelbeeren. Hinzu kommt eine feine Noten von Kakao und Toast. Die Tannine sind elegant und weich und harmonieren perfekt mit der deutlichen Minaeralität. Das Abgang ist intensiv und bemerkenswert lang. Alle Weine der Bodega Schatz sind ohne Schwefelzusatz. Wir (und wohl auch die internationale Fachwelt) kennen keine anderen Weine ohne Schwefelzusatz, die mit zunehmender Reife immer besser werden, so lange haltbar sind und so ganz nebenbei auch noch absolute Spitzenklasse repräsentieren!

Die Finca Sanguijuela befindet sich 10km von Ronda entfernt, eingebettet in die ‚Serrania de Ronda. Auf einer Hochebene ca. 700 m ü.d.M. exisitiert ein spezielles Mikroklima mit heissen Tagen und kalten Nächten sowie Niederschlägen von ca. 500 Litern jährlich. Dies sind ideale Bedingungen für den Anbau von ökologischen, biodynamischen Weinen höchster Qualität.

1641 siedelte die Familie Schatz von Südtirol nach Korb in Baden-Württemberg und spezialisierte sich hier auf den Weinbau.

Schon mit 18 Jahren wollte Friedrich Schatz seinen Winzerberuf in einer Region mit optimalem Klima für seine Weinphilospohie ausüben. Im Jahr 1982 begann er eine lange Reise, um hierfür einen geeigneten Ort zu finden. Er begutachtete verschiedene Länder und Regionen und wählte schließlich Spanien bzw. die ‚Serrania de Ronda‘ aus. Ronda liegt zwar geografisch gesehen am Mittelmeer, verfügt aber auch über starke Einflüsse vom Atlantik. Die Serrania de Ronda ist ein Gebiet, in dem schon die Iberer und danach die Römer Weinreben in der alten Stadt Acinipo (Ronda la Vieja – Land des Weines) anbauten.

Passt zu: Wild- und Lammgerichten

Trinkempfehlung: jetzt bis 2031

Bio-Kontrollstelle: ES-ECO 001 AN

Säure: 6,6g/l

Alkohol: 13,0%

Restzucker: 1,5g/l

Freie So²: 6mg/l

(ausschließlich durch natürliche Vergärung)

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Finca Sanguijela, PO BOX 131, E-29400 Ronda, Málaga (Spanien)