Weinart: Bio-Weißwein. TROCKEN
VEGAN
Ausbau: Auszeichnungen: JG 2020 93/100 Punkte FALSTAFF 2023, 92/100 Punkte Eichelmann 2023
Beschreibung: Eine der spannendsten Weinlagen Frankens liegt gut 80 Meter oberhalb des Mains. Steile Hangneigungen von teilweise bis zu 80 % geben der Lage etwas Dramatisches, sorgen aber auch für ein ganz besonderes Kleinklima, von dem die 40-70 Jahre Silvaner-Stöcke von Vincent Knoll stark profitieren. Sie stehen hier auf felsigen Muschelkalkbänken, deren skelettreicher, karger Oberboden den Weinen eine strenge, vor allem im jugendlichen Stadium mitunter sehr fordernde Mineralitk verleiht.
Passt zu: Fisch und Spargel
Trinkempfehlung: jetzt bis 2030
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
Säure: 7,2g/l
Alkohol: 13,4%
Restzucker: 2,9g/l
Allergene: enth. Sulfite
Kellerei: Weingut am Stein, Steinbergweg 5, 95080 Würzburg