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2017er Riesling Buntsandstein, Frank John - BIO

2017er Riesling Buntsandstein, Frank John - BIO
Anbaugebiet: Pfalz

Weinart: Biodynamisch erzeugter Weißwein (Demeter)

Ausbau: Holzfass

Besonderheiten:
VEGAN

Spontan vergoren, auf der Hefe ausgebaut, nur minimal geschwefelt und nur mechanisch gefiltert. Tendenz Naturwein.

Frank John ist einer von 4 deutschen "Master of Wine" und der wohl renommierteste, auf der ganzen Welt gefragte Weinberater Deutschlands.

Auszeichnungen: "Slow Wine" bei Slow Food; JG 2017 93/100 Punkte Gault Millau 2019, 91/100 Punkte Eichelmann 2019, 90/100 Punkte Vinum 2019

Der Betrieb: Beschreibung: In der Nase leichte Salbeiwürze und ein Hauch floraler Noten, mit Luft kommen Aprikose, Pfirsich und Bergamotte durch. Der leichte Hefetouch und die feine Würze binden sich mit der dezenten Restsüße zu einer sehr cremig- eleganten und langanhaltenden Wahrnehmung am Gaumen zusammen. Die gut eingebundene feine lebendige Säure macht immer wieder Lust auf den nächsten Schluck. Leichte Briochenoten, wieder Kräuterwürze, Birne- und Nussaromen, die mit etwas Grapefruit Zester hinterlegt ist, im Abgang cremig und ausgewogen. Kein typischer Riesling, aber ein faszinierender Wein von Vielschichtigkeit und Klarheit.

Die Rieslinge aus Frank Johns 3-Hektar-Mini-Weingut sollen sich die Weine natürlich entfalten ohne dass er groß eingreift. Die Hefen, die sich im Traubensaft befinden, vergären den Wein spontan und langsam in großen Holzfässern und erst kurz vor der Füllung wird minimal geschwefelt.

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO 03

Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Risotto.

Trinkempfehlung: jetzt bis 2026

Säure: 7,0 g/l

Alkohol: 12,0%

Restzucker: 3,4 g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Das Hirschhorner Weinkontor, Hirschhornring 34, 67435 Neustadt/Königsbach


 

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by Susanne Müller, November 2018
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