Rebsorten: 60% Merlot, 25% Cabernet Franc, 15%Malbec
Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass. Auf der Hefe. Nur geringer SO2-Zusatz.
Auszeichnungen: Gold (über 90/100 Punkte) Mundus Vini Biofach 2021
Beschreibung: Grossartiger Bordeaux aus grossartigem Jahr: Vielfältiger Duft nach Schokolande, Karamell und Waldbeeren, im Gaumen kommt eine gebietstypische Würze hinzu. Auch hier präsente Frucht, genug Frische. Ein sehr balancierter Bordeauxwein, wie er im Idealfall sein soll. Und ein Wein mit langem Leben. Seine schöne Mineralik verdankt der Wein dem von versteinerten Austernbänken durchzogenen Boden, die eine lokale Besonderheit dieses von Catherine und Jean Luc Hubert geführten Demeter-Familienweingutes darstellt.
Passt zu: Filet Wellington
Trinkempfehlung: jetzt bis 2031
Bio-Kontrollstelle: FR-Bio-01
S: 5,2g/l
A: 12,5%
R: 0,3g/l
Allergene: enth. Sulfite
Kellerei: Hubert Bossuet, Chateau La Peybonhomme, 33390 Cars, Frankreich