Weinart: Biodynamisch erzeugter Weisswein
Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass. Auf der Hefe
Auszeichnungen: 92/100 Parker Punkte
VEGAN
Beschreibung: Im Duft wirkt der Sancerre cremig, hell und seidig mit einer Mischung vieler unterschiedlicher Früchte von reifen Birnen ?ber Steinobst hin zu reifen Zitronen. Der Oberton wird von weißen Blüten und etwas Ginster gebildet, die Basis von Kalk und Kreide mit Flechten und Kräutern. Am Gaumen ist dies ein voller Sancerre mit deutlicher Extraktion, viel Stoff und Saft. Man hat viel Wein im Glas mit einer sehr angenehmen saftigen Mundfülle und einer eher gelben als grünen Frucht. Stephane Riffault schafft es gleichzeitig, dem Mosaique Calcaire eine wunderbare Frische, Finesse und Balance zu geben und zudem eine unverwechselbare Eigenständigkeit.
Passt zu:
Trinkempfehlung: jetzt bis 2032
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO 01
Restzucker: 2,0g/l
Alkohol: 14,0%
Säure: 6,1g/l
Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Domaine Claude Riffault, Maison Salle, 18300 Sury-en-Vaux / France