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2015er Coulée de Serrant, Nicolas Joly, BIO

2015er Coulée de Serrant, Nicolas Joly, BIO
Anbaugebiet: Loire

Weinart: Biodynamisch erzeugter weißer Demeter-"Naturwein", nahezu naturbelassen mit sehr wenig Schwefel, indigenen Hefen, ungefiltert mit ausschließlich natürlicher Klärung

Rebsorte: Chenin Blanc

Ausbau: Holzfass

Besonderheiten:
VEGAN

Beschreibung: Holunderblüten gepaart mit rauchigem, nassem Stein; Kamille und Quittengelee steigen in die Nase. Am Gaumen kühl; intensives Aroma von Aprikosen, Quitten und Orangenschale; kandierte Früchte, Jod und ein Hauch von Knollensellerie und Bohnenkraut werden abgerundet von Noten von Koriander, Ingwer, Waldhonig und Austernschale.

Das Weingut Nicolas Joly (Appellation Chateau de la Roche aux Moines) ist international durch seinen radikalen biodynamisch-nachhaltigen Weinstil und außergewöhnliche Qualität zur Legende geworden. Heute leitet Tochter Virginie Joly das Weingut mit sensibler, aber traditionsbewusster Stilistik. Im 12. Jahrhundert brachten Zisterziensermönche den Weinbau an die Loire. Coulée de Serrant (frz. Tälchen) ist eine sieben Hektar große Monopollage. Hier wird einer der größten Weißweine Frankreichs aus der Chenin Blanc Traube gemacht. Bodenhauptbestandteile sind Schiefer und Sand mit Quarzanteilen; Spontanvergärung erfolgt im Tank und großen Holzfässern.

Der legendäre Weißwein für ein gar nicht alltägliches Trinkerlebnis. Sehr komplex, reichhaltig, regt die Phantasie zu immer neuen Assoziationen an. Statt irgendwelcher andere Weine dieser Preisklase sollten Sie wenigstens 1 Mal diesen in der Tat "Beseelten Wein" entdecken und (bei angebrochener Flasche bis zu 3 Wochen ohne jegliche Abnutzungserscheinungen!!) genießen. Der Wein besitzt Potential für mindestens 20 Jahre und ist in Verbindung mit der richtigen Speise ein Wein mit großer Länge! Der Anteil der spätgelesenen Trauben ist seit dem Jahrgang 2010 geringer, der Wein wirkt dadurch noch eleganter.

Passt zu: Lauwarmem St. Mure Zanderfilet mit Peperonata

Trinkempfehlung: jetzt bis 2035

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Allergene: enthält Sulfite

Kellerei: Clos de la Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines, 49170 Savennières / France


 

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by Susanne Müller, Juni 2018
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