Weinart: Biodynamisch erzeugter Bio-Weisswein. TROCKEN

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Ausbau: Spontan vergoren. Stockinger-Holzfass und Barrique. Auf der Hefe.

VEGAN

Auszeichnungen: 18/20 Punkte Vinum 06/21; 94/100 Parker-Punkte

Beschreibung: Vergleicht man den Sancerre Chambrates mit seine Nachbarn, so wirkt der Chambrates ein wenig gelbfruchtiger als der eher grün bis hellgelbfruchtige Le Paradis, ganz so, als habe man ein paar Limetten weggenommen und durch Kumquats ersetzt und die grünen Äpfel durch gelbe und vielleicht sogar ein paar Schnitzel Aprikose. Gleichzeitig aber bleibt auch der Chambrates auf der energiegeladenen, pur wirkenden und straighten Seite. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck nahtlos fort. Der Chambrates ist ein ungemein eleganter, delikater und doch purer und fordernder Sancerre mit Druck und Vitalität, Frische und tiefgründiger Mineralik. Noten von Cassis und Stachelbeere zeigen sich hier und werden verwoben mit zitrischen Noten, Salz und knackig frischem Kernobst. Der Chambrates vibriert nur so vor Spannung, wirkt aber gleichzeitig kräftig und tief, lang und ausdauernd.

Info zu Lage und Ausbau

Bei der Lage Chambrates handelt es sich um ein erodiertes Plateau mit einer leichten Südausrichtung. Der Boden sind flach, organisch, lehmhaltig im Oberboden und reich an Caillottes, dem Oxford-Kalkstein aus der Jurazeit. Der Wein wird in einer Mischung aus Stockinger-Fudern und Barriques für zehn Monate vergoren und ausgebaut.

Info zum Weingut

Das Weingut der Familie Vacheron gehört zu den absoluten Spitzenbetrieben in der Appellation Sancerre. Dank Lagen erster Güte und kompromissloser biodynamischer Arbeit im Weinberg und im Keller kommt das Terroir in unnachahmlicher Weise in den Weinen zur Geltung. Die für Sauvignon Blanc so typischen Stachelbeeraromen treten hier dezent und fein in den Hintergrund. Hier entstehen Loire-Weine von Weltformat! Passt zu: Krustentier-Kebab

Trinkempfehlung: jetzt bis 2034

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO 03

Traubensorte: Sauvignon Blanc

Restzucker: 0,1g/l

Alkohol: 13,0%

Gesamtsäure: 6,0g/l

Allergene: enth. Sulfite

Adresse: Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France