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2018er Domaine Matassa "Olla" Blanc

2018er Domaine Matassa "Olla" Blanc
Anbaugebiet: Cotes des Catalanes/Roussillon

Weinart: Biodynamisch erzeugter weißer "vin naturel", minimal geschwefelt, ungefiltert, Tendenz Naturwein

Ausbau: Spontan vergoren, Betontank

Rebsorten: Macabeu, Muscatel

Beschreibung: Der Olla Blanc duftet nach Apfel, Birne, Quitte, Zitrus, Melonenschale und weißem Pfirsich. Begleitet werden die feien Fruchtnoten von deutlichen Gewürznoten die an Anis, Ingwer und Kardamom denken lassen. Durch den vorangegangen Ausbau im kleinen Holzfass gesellt sich der Duft nach Vanille und hellem Tabak hinzu. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée aus Muscadelle und Macabeu mit einer extremen Frische und einer überaus anregenden salzigen Struktur. Ein extrem spannender Weißwein. Der Trauben stammen aus teils über 100 Jahre alten Reben auf Granit- und Schieferböden. Der Ertrag liegt bei gerade mal 25 Hektolitern pro Hektar.

Passt zu: Taschenkrebse mit Krustentiersauce und Artischocken

Trinkempfehlung: jetzt bis 2028

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO 01

Säure: 6,2g/l

Alkohol: 12,0%

Restzucker: 0,1 g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Domaine Matassa, 10 Route dŽEstagel, 66600 Calce / France


 

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by Susanne Müller, November 2018
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