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2015er Domaine Matassa Blanc

2015er Domaine Matassa Blanc
Anbaugebiet: Cotes des Catalanes/Roussillon

Weinart: Biodynamisch erzeugter weißer "vin naturel" (Naturwein)

Ausbau: Spontan vergoren, Barrique

Rebsorten: Grenache Blanc, Macabeu

Auszeichnungen: 94 Punkte bei Wein Plus

Beschreibung: Die Granit- und Schieferboden-Weine von Tom Lubbe aus Calce besitzen völlig zurecht absoluten Kultstatus: Der Matassa Blanc duftet nach Apfel, Birne, Quitte, Zitrus, Melonenschale und weißem Pfirsich. Begleitet werden die feien Fruchtnoten von deutlichen Gewürznoten die an Anis, Ingwer und Kardamom denken lassen. Durch den vorangegangen Ausbau im kleinen Holzfass gesellt sich der Duft nach Vanille und hellem Tabak hinzu. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée aus Grenache Blanc und Macabeu mit einer extremen Frische und einer überaus anregenden salzigen Struktur. Der Holzausbau tritt am Gaumen eher in den Hintergrund, die saftige Frucht und die deutliche Mineralität haben hier deutlich die Überhand. Ein extrem spannender Weißwein und eine echte Alternative zu Weißweinen aus dem Burgund. Der Trauben stammen aus teils über 100 Jahre alten Reben, der Ertrag liegt bei gerade mal 15 Hektolitern pro Hektar.

Passt zu: Taschenkrebse mit Krustentiersauce und Artischocken

Trinkempfehlung: jetzt bis 2025

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO 01

Säure: 7,2g/l

Alkohol: 12,5%

Restzucker: 0,1 g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Domaine Matassa, 10 Route dŽEstagel, 66600 Calce / France


 

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Sushi trifft Wein -
Eine kulinarisch-vinophile Japanreise


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Genießen Sie in einer 7-Gang-Menüfolge die faszinierende Welt feinster japanischer Köstlichkeiten von Andreas Sommer

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2017er Grillo "Antura", Maggio Vini - BIO

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by Susanne Müller, Juni 2018
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