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2015er Domaine Matassa Rouge

2015er Domaine Matassa Rouge
Anbaugebiet: Cotes des Catalanes/Roussillon

Weinart: Nach biodynamischen Richtlinien erzeugter roter "Vin naturel"

Ausbau: Spontan vergoren, Holzfass

Rebsorte: Carignan

Besonderheiten:
VEGAN

Beschreibung: Die Granit- und Schieferboden-Weine von Tom Lubbe aus Calce besitzen völlig zurecht absoluten Kultstatus: Reinsortiger Carignan mit Aromen von Schlehe, Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Holundermark und schwarze Oliven in die Nase. Begleitet werden diese Aromen von dem eindringlichen Duft nach Wacholder, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Trüffel. Abgerundet wird das Ganze wunderschön von Leder, Holzrauch und Bitterschokolade. Am Gaumen betört der 2013er Matassa Rouge mit opulenter Fruchtfülle. Durch seine ausgeprägte Mineralität und Säure wird ihm ein anregender und erfrischender Charakter verliehen. Durch den niedrigen Alkohol wird dieser Eindruck noch zusätzlich unterstrichen. Die Trauben stammen aus teils über 100 Jahre alten Reben, der Ertrag liegt bei gerade mal 15 Hektolitern pro Hektar.

Passt zu: Seeteufel mit Olivenkruste, Rotweinsauce und gegrillten Auberginen

Trinkempfehlung: jetzt bis 2030

Bio-Kontrollstelle: Fr-BIO 01

Säure: 6,5g/l

Alkohol: 12,0%

Restzucker: 1,0g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Domaine Matassa, 10 Route d' ŽEstagel, 66600 Calce / France


 

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by Susanne Müller, November 2018
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