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2016er Trebbiano d' Abruzzo, Francesco Cirelli - BIO

2016er Trebbiano d' Abruzzo, Francesco Cirelli - BIO
Anbaugebiet: Italien-Abruzzen

Weinart: Biodynamisch erzeugter Weißwein (Tendenz Naturwein)

Ausbau: Betonfass und Stahltank

Rebsorten: Trebbiano

Auszeichnungen:

Besonderheiten: Ungefiltert und ungeschönt mit sehr geringem Schwefelzusatz.

VEGAN

Beschreibung: Die Nase des trotz nur grober Filterung leuchtend goldgelben Trebbiano D’Abruzzo von Francesco Cirelli wirkt zunächst sehr reif: Muskatblüten, Banane und gekochte Kastanien sind die ersten Eindrücke. Mit mehr Luft zeigen sich Noten von Orangenblüten, Salbei und weißem Pfeffer. Diese Nase hat nichts mit den üblichen Trebbianos Italiens gemein, wir betreten olfaktorisches Neuland! Am Gaumen ist der Wein saftig mit enormer Würze: Tabak, Curry, weißer Pfeffer und Sandelholz legen vor, gefolgt von Apfelschalen und Quitten. Der Wein ist granatentrocken, kein Zehntel Gramm Zucker auf der doch stattlichen Hüfte. Dies ist kein Schmunzelwasser-Trebbiano, sondern ein erwachsener, unglaublich vielschichtiger Wein. Er hat eine ätherisch-kühle Struktur mit griffige Textur mit fein verwobenem Säurenerv sowie einen dezent-aparten Bitterton im langen Finish.

Acht Kilometer vom Meer entfernt zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen liegt die Farm von Francesco Cirelli. Biodynamie erstreckt sich für Francesco nicht allein auf die Art und Weise der Bewirtschaftung seiner Weinberge, sondern ist für ihn ein ganzheitliches Konzept: Auf seiner 23 Hektar großen zertifizierten Farm bewirtschaftet Francesco neben vier Hektar Weinbergen noch vier Hektar mit Feigenbäumen, ein Hektar mit Oliven sowie 13 Hektar mit Getreide. On top hält er sich eine kleine Ziegen- und Gänseherde, ein kleines Bed & Breakfast lässt Besucher Teilhaben an diesem Kleinod. Seine Weine baut er im Beton- und Stahltank aus. Die Mazerationszeit beträgt circa 15 Tage bei den Roten, die Weißen bleiben nur eine Nacht auf de Maische bevor mit der traditionellen Korbpresse abgepresst wird. Alle Weine werden ungeschönt abgefüllt. Der zurückbleibende Trester wird als Kompost für die Felder verwendet, die allesamt mit wechselnden Fruchtfolgen bewirtschaftet werden.

Passt zu: Gegrillter Kürbis mit Orangenöl, Salbei und Walnuss (vegan)

Säure: 5,7g/l

Alkohol: 12,0%

Restzucker: 0,0g/l

Trinkempfehlung: jetzt bis 2020

Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-009

Allergene: enthält Sulfite

Kellerei: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy


 

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Eine kulinarisch-vinophile Japanreise


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Mille Miglia, Björn Bergmann, Waiblingen
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Hotel-Restaurant "Schmidener Eintracht" Fellbach-Schmiden
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