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2014er Cornas "Brise Cailloux", Du Coulet, Matthieu Barret

2014er Cornas "Brise Cailloux", Du Coulet, Matthieu Barret
Anbaugebiet: Rhone

Weinart: Biodynamisch erzeugter roter "Naturwein", nahezu naturbelassen mit wenig Schwefel, indigenen Hefen, ausschließlich natürliche Klärung

Rebsorte: Syrah

Ausbau: 400-Liter Holzfass und 200-Liter-Beton-Ei

Besonderheiten:

VEGAN

Auszeichnungen:Verkostungssieger (17,5 Punkte) beim Vinum-Dossier "Naturweine", 90 Parker-Punkte

Beschreibung: Neben erdigen Aromen, dem Duft nach schwarzen Oliven, Wacholder und schwarzem Pfeffer, treten die süßlich anmutenden Fruchtnoten, die an schwarze Johannisbeeren, Dörrpflaumen, Kirschen, Schlehe und Holunderbeeren erinnern. Deutlich zu erkennen ist die „Nomen est Omen“ steinige, vom Granitboden geprägte Mineralität, die auch den Nachhall bestimmt. Für uns ein ganz Großer, mit unverwechselbarem Profil und weitab von Mainstream und seinen hohen Preis durchaus wert.

Du Coulet verfügt in der renommierten Appelation Cornas über verschiedene steil terrassierte Toplagen mit Granit- und Kalksteinboden. Extreme Ertragsbeschränkungen, zum Teil unter 17 hl/ha, lassen konzentrierte, komplexe und finessenreiche Weine entstehen. Natürliche Klärung ohne Filtration und Schönung und natürliche, indigene Hefen bringen faszinierende, ausdrucksvolle Weine voller Terroirspezifität hervor, wie sie der Weinkenner und -liebhaber zu schätzen weiß. Passt zu: Hirschschulter mit Wacholderrahmsoße und Rosmarintalern

Trinkempfehlung: jetzt bis 2030

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO 01 in Umstellung

Säure: 5,3g/l

Alkohol: 13,0%

Restzucker: 1,0g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France


 

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Sushi trifft Wein -
Eine kulinarisch-vinophile Japanreise


Winterbach.
Genießen Sie in einer 7-Gang-Menüfolge die faszinierende Welt feinster japanischer Köstlichkeiten von Andreas Sommer

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by Susanne Müller, Juni 2018
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