Weinart: Biodynamisch erzeugter Rotwein. TROCKEN
Rebsorte: Pinot Noir
Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass und neues Barrique. Auf der Feinhefe. Nur minimale SO2-Zugabe
Auszeichnungen: 94/100 Punkte Jasper Morris "Insight Burgundy".
Beschreibung: Ein herrlich floraler und feinfruchtiger Wein, der einen vom ersten Moment an in seinen Bann zieht. Er verbindet violette Blüten und rote Beeren mit erdigen und kräuterigen Noten. Neben den frischen und herben Aromen finden sich auch dunklere, saftige und cremig wirkende Nuancen. Das Holz ist sehr fein und elegant. Am Gaumen sehr präsent und transparent in der Mischung aus einer saftigen und knackigen roten Frucht und der frischen Säure. Da ist eine klare jugendliche Energie und Mineralik, ferner ein strukturierendes Tannin, das in Beaune aber immer etwas runder wirkt, und eine gute Spannung, die bis ins Finale erhalten bleibt. Den Wein kann man jetzt schon wunderbar trinken, und er hat ein sehr gutes Potential.
Info zu Lage und Ausbau
Les Greves liegt im Herzen von Beaune. Die Weine gelten als die reichsten, strukturiertesten und auch langlebigsten der Appellation. Die Moreys besitzen ihren Weinberg seit 1969. Die Rebzeilen ziehen sich bis 450 Meter den Hang hinauf, wo das Terrain von einem eher sandigen zu einem mehr von Schotter bestimmten Boden wechselt. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 30 mg/l kommt. Auf chemische Herbizide und Insektizide sowie tierisches Eiweiss wird komplett verzichtet.
Passt zu: Damhirsch-Filet mit Kürbis und Sauce grand veneur
Trinkempfehlung: jetzt bis 2037
Bio-Kontrollstelle: nicht zertifiziert
S: 5,1g/l
A: 13,5%
Rz: 0,1g/l
:Allergene: enth. Sulfite
:Adresse: Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet / France