Weinart: Demeter-Weißwein. TROCKEN
Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass. Auf der Hefe.
Auszeichnungen: 94/100 Parker-Punkte
VEGAN
Beschreibung: Aus den ältesten, über 50 Jahre alten Reben komponiert Vincent Gaudry diese Cuvee. Alle seine Weine sind in der Jugend eher verhalten und brauchen eine gewisse Flaschenreife, um ihre Aromenbandbreite und Vielschichtigkeit zu offenbaren, das trifft hier ganz besonders zu. Verhaltene Feuerstein-Mineralik in der Nase, dazu Zitronensaft, Limette, Salbei und Heu, wunderbar kompakt, mit tragender reifer Säurestruktur, subtil und mit viel Potential.
Passt zu: Austern
Trinkempfehlung: jetzt bis 2036
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Traubensorten: Sauvignon Blanc
Restzucker: 0,2g/l
Alkohol: 13,0%
Gesamtsäure: 5,8g/l
Allergene: enthlt Sulfite
Adresse:
Vincent GAUDRY, Petit Chambre, 18300 Sury en Vaux