Bereits seit rund 250 Jahren haben sich Familie Corvers in Rüdesheim und Familie Kauter aus Winkel dem Weinbau verschrieben. Gemeinsam blicken sie somit heute auf einen. Erfahrungsschatz von immerhin 500 Jahren zurück. Viel wichtiger ist der Familie aber der Blick nach vorn und die Konzentration auf das Wesentliche: Der Wein und dessen Genusspotential. Die Weinbergsarbeit wird an den saisonalen Rhythmus der Natur angepasst und jeder Handgriff vom Rebschnitt bis zur Lese hinterlässt seine Spuren im Wein. Alles ist schmeckbar. Und aus unserer Sicht schmeckt das richtig gut. Das Weingut hat in den letzten Jahren eine rasante Entwicklung nach oben hingelegt. Corvers-Kauter gehört mittlerweile zur Spitze der Region und wurde bereits mit zahlreichen Auszeichnungen gekürt. Unter anderem erhielten sie im letzten Jahr den Titel 'Unique Winery of the World' durch die Fachzeitschrift Vinum. Alle Weine haben einen intensiven, komplexen Charakter. Neu im Sortiment ist der Riesling von glücklichen Trauben, der exklusiv für uns gefüllt wird. Und dass die Trauben glücklich sind, die mit grosser Leidenschaft von Matthias gepflegt werden, kann man bei jedem Schluck schmecken. Neben den hervorragenden Rieslingen freuen wir uns, auch einen Assmannshäuser Spätburgunder anbieten zu können, der mit seiner feinen, fast zarten Stilistik einzigartig unter den Spätburgundern ist
Weinart: Bio-Weißwein. TROCKEN
Ausbau: Holzfass
Auszeichnungen: kommen noch. Jg.19: 91/100 Punkte Vinum
VEGAN
Beschreibung: Der 'Doosberg' ist geprägt von Löss- und Lehmböden, die auch in trockenen Jahren für eine gute Wasserversorgung sorgen. In Verbindung mit der süd- bis südwestlichen Ausrichtung ist dies eine einzigartige Lage, die immer bestens ausgereiftes Lesegut hervorbringt. Eine GROSSE LAGE eben. Komplex bereits in der Nase mit verschiedenen gelben Steinobstnoten, am Gaumen gesellt sich zu der feinen Fruchtigkeit noch eine leicht salzige Kräuternote dazu. In Summe ein extrem spannendes Erlebnis!
Info zum Weingut
Die Weinbautradition der Familie Kauter aus Winkel lässt sich gut 250 Jahre zurückverfolgen. Der Weinbau in der Famil ie Corvers aus Rüdesheim ebenfalls. Der GaultMillau schreibt: "Wir kommen aus dem Staunen nicht mehr raus, wenn wir beobachten, mit welch rasanter Geschwindigkeit sich das Weingut in den letzten Jahren an die Gebietsspitze gearbeitet hat. Familie Corvers hat eine mehr als beeindruckende Kollektion hingelegt."
Passt zu: Spargelrisotto, hellem Fisch, hellem Fleisch
Trinkempfehlung: jetzt bis 2030
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
Säure: 7,0g/l
Alkohol: 12,2%
Restzucker: 5,8g/l
Allergene: enthält Sulfite
Adresse: Weingut Dr. Corvers-Kauter, Rheingaustraße 129, 65375 Oestrich-Winkel