Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goess-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf geniesst. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
Weinart: Biodynamisch erzeugter Weisswein. TROCKEN
Rebsorten: Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Auszeichnungen: "Slow-Wine" bei Slow Food
Ausbau: Spontan vergoren. Stockinger-Holzfass. Auf der Hefe. Geringer SO2-Zusatz.
VEGAN
Beschreibung: Die Cuvee aus Weissburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc verströmt einen frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Salbei. Am Gaumen viel Schmelz, kombiniert mit vibrierender Säure und einer deutlich zu erkennenden salzigen Mineralik. Feine w¨rzige Noten regen den Gaumen an und verführen in Kombination mit erfrischenden Zitrusnoten zu einem weiteren Glas.
"Sein Geheimnis sind Feinheit und Eleganz, fast will man sagen Noblesse. Ein Weisswein von zarter Farbe und delikaten Aromen, wie geschaffen als Begleiter für festliche Stunden," so die poetische Weinbeschreibung von Manincor.
Passt zu: Kalbsfilet mit Honig-Senfkruste und lasiertem Lauchgemüse, Wolfsbarsch in Weissweinsauce; Gratin von Krustenieren
Trinkempfehlung: jetzt bis 2032
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO 013
Säure: 6,8%
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 1,0g/l
Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy