Die geschützte Herkunftsbezeichnung AOP (früher AOC) steht für Weine, die in genau festgelegten Anbaugebieten und nach kontrollierten Herstellungskriterien die Einmaligkeit des jeweiligen Terroirs zum Ausdruck bringen. Natürlich dürfen da Frankreichs älteste Weinbauregion, das Rhonetal, und die für ihre Roses bekannte und sonnenreiche Provence nicht fehlen. Weine mit dem individuellen Charakter ihrer Herkunftsregion, hergestellt mit dem traditionellen handwerklichen Können ihrer Winzer.